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三道硬菜,超级下饭,午餐这几道菜,米饭一碗接着一碗

时间:2020-02-15 18:18:13出处:手工工艺网阅读(105)

干锅排骨

排骨适量、姜半块、大蒜几瓣、青红椒适量、洋葱半个、干辣椒适量、郫县豆瓣酱

做法

1、炒锅中倒入植物油加热至八成,放入排骨油炸,炸至排骨全部变色变熟即可捞出备用;

2、重新起锅,将炒锅预热,倒入植物油加热至产生油纹,加热姜蒜干辣椒翻炒至香味飘出;

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油;

4、倒入排骨和蔬菜进行翻炒,翻炒至蔬菜变软即可出锅;

富贵花开

制作配料:羊肉1块 胡萝卜1根 香菇4朵 白萝卜1根 小葱1把 生姜水1勺 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐半勺

制作方法:

1、胡萝卜、白萝卜擦成细丝;撒适量盐杀出水分;

2、香菇焯水,挤干水分,切成末;

3、羊肉馅儿剁碎,放入盐、生抽、老抽、生姜水、蚝油顺时针拌至上劲;

4、萝卜丝挤干水分,放入肉馅儿里,再放适量小葱末;拌均匀即可;

5、白萝卜切成薄片,开水焯水几十秒;

6、取一个萝卜片,包适量肉馅儿上去;

7、摆放在盘子里,最后打入一个鸡蛋;隔水上锅蒸15分钟;

8、出锅撒适量葱花上去;一口一个特下酒;

红烧鱼

材料:鲅鱼 白糖 油 葱姜 八角 香叶 花椒 盐 蚝油 醋

做法:

1首先重点说说炒糖色,炒锅中放少许清水,倒入大概50克白糖。

2开始可以用中火,这是熬制两三分钟时的样子。

3等到稍微变色,可以放入适量食用油,这样不容易糊锅,这时一定要小火。慢慢熬制粘稠变成棕色,就要赶快添水,也是防止糊锅,菜品发苦。

4倒入清水后,就变成这样的颜色,但是绝对不会发苦。

5这时倒入所有的调料。

6烧开后,放入盐和蚝油调味提鲜。

7放入处理好的鲅鱼。

8中火煮大概七八分钟后,大火收汁后,即可出锅。

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